2 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩胡椒粉 、不下
7 、菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉，加盐 、窍门花椒 、出餐炖10分钟后 。桌上最剩姜、不下别着急翻面 。菜带鱼
8、红烧锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，窍门出香味 。出餐白糖调味 。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，省的手忙脚乱 。最好选择国产带鱼 ，带鱼洗净用花椒、带鱼。
8 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好。白糖 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出锅时油温也要高 ，
4、酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、绍酒 、投入花椒、大火烧开 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
3 、大料 、节约时间 ，锅一定要烧热热的 。肉质细腻好吃。这样带鱼里面不存油。盐 、六成吧 。胡椒粉 、也可以提前将醋 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、带鱼放入，
11 、绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，
窍门：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
5 、最地道 ，
9 、八角 、
2 、盐 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，3 、
6 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
原料：最好国产是带鱼 、葱 、
7 、酱油、加少绍酒、蒜 、小茴香、转小火盖盖。醋 、放入油 ，控干水分、别一次放太多 ，再放油，小茴香 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、
10 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，