湘式小炒 ：重椒重油 ，大地风味还原 、小炒消费咸香 、风口同事朋友小聚 、大地家庭聚餐、小炒消费兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、风口鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、大地给消费者辣度 、小炒消费烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风口卫生与服务有优化 。大地服务、小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气、26~30岁占比最高，家庭聚餐 ，锅气体验 、口味定制 、无孩家庭52% 。应尽量强化明厨现炒感知 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、喜爱地方风味 、性价比 、门店卫生有所优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，每周4~6次占25.5% ，性价比上进行优化 。地域风味 、下饭 、菜品丰富、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。口味可调选项，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，现点现炒 、风味喜好、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、性价比、可作为门店差异化竞争力。川渝小炒 、口味可调、性价比有所优化 。麻辣 、