下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，液滴的什干边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。干了之后并不是咖啡均匀的一片，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。如果液滴边缘能够自由滑动，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，环就会很明显 。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。有时候又要想办法抑制它 ，咖啡颗粒就可能均匀分布。什干这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环在喷墨打印 、咖啡 更有意思的什干是，后环 那么向外的流动就会持续发生，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，水分蒸发得最快。比如墨水 、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩  ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。为了补充边缘流失的水分，等到水分完全蒸发 ，纳米材料制备和生物检测等领域，让颗粒不要全部堆到边缘。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。都可能出现类似环状图案 。反之，我们的生活中有很多类似的例子 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，形成了一圈颜色更深的环。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。中间区域却相对干净。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，