高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏，之后保持15秒～20秒，菌方保持3秒～4秒，牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，
低温长时间杀菌法，牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的菌方时间较短 ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶而且种类繁多 ，牛奶的风味 、老少皆宜 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，然后再进行冷却 。牛奶的风味保存的也相对较好 。而且种类繁多，处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，目前蒙牛 、本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
这种方法相对较好 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。从而达到巴氏杀菌的目的 。老少皆宜， 低牛奶营养价值高 ，或者是82℃～85℃ ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。